KOFTAH LAHAM | από τον Mahmud από την Αίγυπτο

Αιγυπτιακά κεφτεδάκια

Συστατικά:

1/4 μαϊντανός

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 Σκόρδο τριμμένο

1/4 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη

150 ml πελτέ ντομάτας

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

1/4 κγ μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη

2 φλιτζάνια νερό

Αλάτι

Λάδι για το μαγείρεμα

κιμάς μοσχαρίσιος

1 αυγό

1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

1/2 κγ μαύρο πιπέρι

1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Αλάτι

► Ο Mahmud και η χειρόγραφη συνταγή του: