Ρύζι, κρέας/κοτόπουλο, μελιτζάνες που το γυρίζεις «ανάποδα»
Συστατικά:
για το κοτόπουλο:
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος θρυμματισμένος
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
500 γρ. μπούτια/μπούτια κοτόπουλου -με πέτσα ή χωρίς/με κόκαλο ή χωρίς
2 φύλλα δάφνης
4 φλιτζάνια (1L) νερό – ή περισσότερα, ελέγξτε πόσο νερό χρειάζεται
για το ρύζι:
5 κόκκοι κάρδαμου
1/2 κουταλιά της σούπας κουρκουμάς
1 ξυλάκι κανέλας
για τα λαχανικά:
2 μελιτζάνες κομμένες κατά μήκος
2 πατάτες κομμένες σε φέτες
2 φλιτζάνια (330 γρ.) ρύζι μπασμάτι,
πλυμένος ζωμός κοτόπουλου (από το μαγείρεμα)
Για το σερβίρισμα:
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
Ψημένα αμύγδαλα
►Ακούστε την Wallah να μιλάει για τη συνταγή Maqluba. Κάντε κλικ στη φωτογραφία!
Comments