Μελιτζάνες, πατάτες, κιμάς και μπεσαμέλ
Συστατικά:
🔹 3 μικρές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες ¼ ίντσας
🔹 Αλάτι Kosher
🔹 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
🔹 2 πράσινες πιπεριές
🔹 3 με 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
🔹 Παρθένο ελαιόλαδο
🔹 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
🔹 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
🔹 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
🔹 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή πιπέρι Χαλεπίου
🔹 Μαύρο πιπέρι
🔹 1 κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες
🔹 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
🔹 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι ή αμύγδαλο σε φέτες (προαιρετικά)
🔹 Ψωμί ή ρύζι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
►Ο Ahmed από την Αίγυπτο κρατά τη χειρόγραφη συνταγή του:
Comments