SAMAQ fi al forn | από τον Mohammad από την Αίγυπτο

Ψάρι στη σχάρα

Συστατικά:

ψάρι

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταμαρίνδου

1 μέτρια ντομάτα

1 μέτριο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 γρ τζίντζερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κγ μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα μπαχαρικά (μπαχαράτ)

1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

κολίανδρο

1 ξερό λεμόνι

2 τμχ ξηρό φύλλο δάφνης

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 1/2 φλιτζάνι νερό

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

► Ο Μohammad κρατά τη χειρόγραφη συνταγή του: