ZERESHK POLO | από τον Nasim από το Αφγανιστάν

Ρύζι με barrberries, σαφράν και κοτόπουλο

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια Ρύζι

• 3 τέταρτα κοτόπουλου (φτερούγες και μπούτι)

• 1 φλιτζάνι barberry

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

• 1 κρεμμύδι

• 1 χυμό λάιμ ή λεμόνι

• Υγρό σαφράν (6-7 κουταλιές της σούπας)

• Μαγειρικό λάδι

• 1 κουταλάκι Αλάτι

• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σκόνη

• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή ισοδύναμο γλυκαντικό)

► Ο Nasim ετοιμάζει το αγαπημένο του φαγητό.